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Nonno Matteo I.G.T.

Nonno Matteo, è l’unico vino prodotto dalla cantina San Zenone con più varietà: il Montepulciano e il Sangiovese. Vino “potente” e allo stesso tempo raffinato, affinato in barrique nuove di rovere francese.


Uvaggio: Montepulciano e San Giovese

Zona di produzione: Montenero di Bisaccia

Terreno: Prevalentemente argilloso

Sistema di allevamento: Spalliera; potatura cordone speronato

Resa per ettaro: 80 quintali/ettaro

Vendemmia: Manuale inizio ottobre

Fermentazione: Effettuata a temperatura controllata di circa 25-28°C macerazione di circa 25 giorni, segue la svinatura con separazione del vino fiore dal pressato.

Affinamento: Il vino viene spostato in barrique nuove, dove svolge la fermentazione malolattica. rimane per altri 10 mesi in legno per poi finire l’affinamento in vasche d’acciaio inox.


Caratteristiche vino

 

Colore: Rosso granato

Olfatto:  Frutto maturo, cuoio con note di vaniglia; persistente

Gusto: Ricco e vellutato, con un finale pulito e asciutto.

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