La linea Aere comprende i vini I.G.T. prodotti dalla cantina San Zenone. Anche in questo caso i vini prodotti sono monovarietali e sono la Falanghina, Chardonnay e un rosato ottenuto da uve Montepulciano. Aere è una parola latina con il significato di Aria. Termine evocativo che simboleggia nella poesia il cielo, trascendente e divino.
I vini vengono imbottigliati nell’annata di produzione, con l’intento di produrre un vino giovane fresco piacevole adatto a tutte le ricorrenze.
Uvaggio: Chardonnay in purezza
Zona di produzione: Montenero di Bisaccia
Terreno: Medio impasto
Sistema di allevamento: Spalliera; potatura guyot
Resa per ettaro: 100 quintali
Vendemmia: Manuale da metà a fine agosto
Fermentazione: Viene fermentato solo il mosto fiore, ottenuto da pressature soffici delle uve, successiva decantazione e fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. Svinatura con separazione del vino dalle fecce grossolane
Affinamento: In vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento
Caratteristiche vino
Colore: Giallo paglierino tendente al dorato
Olfatto: Intensi sentori di frutta esotica, ananas e banana con sentori di erba
Gusto: Vino equilibrato, morbido con buona sapidità, persistente